Để tận hưởng sự đa dạng chủng loại trong những hương vị cà phê, người việt thường search kiếm nhiều hiệ tượng pha chế không giống nhau. Ngoài cách pha chế cà phê bởi phin, bằng máy pha, bởi Cold Brew tốt Syphon… thì cà phê vợt hình trạng Nel Drip Coffee cũng là giải pháp pha chế được yêu thương thích. Trong phong cách này, các bạn hãy cùng dạy dỗ Pha Chế Á Âu tìm hiểu và khám phá sự khác hoàn toàn nhé!

Cà phê vợt hay cafe kho, cafe bít tất… từng là nét văn hóa truyền thống đặc trưng của người Sài Gòn giữa những năm 1950. Qua bao thăng trầm, “di sản” cà phê vẫn chỉ chiếm vị trí đặc trưng trong lòng người thưởng thức. Ngày nay, coffe vợt tất cả cách trộn chế tân tiến hơn nhưng vẫn duy trì được hương vị truyền thống, đậm đà cùng thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách pha cafe vợt

*

Cà phê vợt còn có tên gọi là Nel Drip Coffee (Ảnh: Internet)


Mục Lục


Pha chế hiện đại nhưng vẫn giữ lại vị truyền thống

Cách pha cà phê lạ mắt này được thực hiện bằng phương pháp rót nước rét vào bột cà phê trong túi vải thanh lọc của bình pha coffe vợt, tinh chiết ra dung dịch cà phê thơm ngon, sáng sủa màu, không hề thua kém phương thức truyền thống.

Cà phê vợt kiểu Nel Drip Coffee là giải pháp pha cà phê phổ biến, đơn giản với nhiều ưu điểm: lưu lại mùi vị phong phú từ cafe nguyên chất, cafe sánh mịn, thơm ngon, mùi vị hấp dẫn. Tuy nhiên để cà phê này được ngon, color sắc, mừi hương thu hút thì một Barista phải thuần thục các khả năng pha chế tự bình pha coffe kiểu Nel Drip Coffee.

*

Phong cách pha chế lạ mắt từ bình pha kiểu dáng Nel Drip Coffee (Ảnh: Internet)


Tìm hiểu Ngay
Pha Chế Đặc Biệt
Tìm đọc Ngay
Khóa học tập Barista
Tìm phát âm Ngay
Khóa học Bartender
Tìm hiểu Ngay
Khóa học Kem Ý
Tìm đọc Ngay
Khởi Sự sale Nhà hàng - Cafe
Tìm phát âm Ngay
Nghiệp Vụ Bar Trưởng
Tìm hiểu Ngay

Dụng nắm pha chế coffe vợt kiểu Nel Drip Coffee

Pha chế một ly cà phê tuyệt hảo theo phương pháp Drip Coffee, đầu tiên bạn chuẩn bị đầy đủ bộ chính sách pha chế cafe như:

Máy xay cà phê.Ấm đun nước chuyên được dùng (với phần vòi vĩnh nước nhỏ dại và dài).Ly, vải vóc lọc, đũa tre.Bình pha coffe Nel Drip Coffee.

Các bước triển khai pha chế cafe vợt

Bước 1: Gỡ tấm vải lọc ra khỏi khung với trụng vải vóc với nước sôi vào 5 phút rồi vắt sạch. Dùng một cái khăn khô liên tiếp thấm nước tấm vải lọc sao cho các gai vải khô ráo trước khi tiến hành pha chế cà phê rồi lắp tấm vải thanh lọc lại như cũ.

Bước 2: Dùng khoảng 25 – 30 gam hạt cafe cho vào sản phẩm xay và xay cafe thành phân tử thô có kích cỡ vừa cần (hạt to hơn hạt cafe phin một chút). Bởi vì sử dụng coffe xay thô bắt buộc lượng dung dịch cà phê chiết xuất ra đã ít đậm sệt hơn so với cafe mịn yêu cầu bạn thực hiện lượng cà phê nhiều hơn nữa so cùng với pha coffe phin.

Bước 3: Dùng nước sôi tráng qua bình vài lần rồi đổ đi, để vải lọc vào trong bình đựng, sau đó cho cà phê vào thân tấm vải vóc lọc. Bạn chăm chú lượng cà phê không quá nhiều, chuẩn bị đầy tràn ra khỏi vải lọc, cũng không ít, ở thõm sâu mặt dưới.

Bước 4: Dùng đũa tre đảo cafe và vun cà phê vào ở trung tâm để những hạt cafe được khít cùng nhau hơn. Tiếp theo, sử dụng đũa sản xuất thành một hố bé dại (không được sâu quá) ở trong phần đỉnh cà phê khiến cho nước sôi vào.

Xem thêm: Lịch Bóng Đá Hôm Nay Việt Nam Trung Quốc 19H, Lịch Trực Tiếp Việt Nam

Bước 5: Từ trường đoản cú rót nhẹ nhàng nước sôi vào bao bọc hố nhỏ dại đã tạo, chú ý rót phần đông khắp lượng bột. Chúng ta đợi khoảng tầm 30 giây nhằm lượng khí CO2 được giải phóng về tối đa rồi bắt đầu rót tiếp.

Bước 6: Sau thấy lúc hạt coffe đã ngấm nước và bắt đầu nở ra, nhẹ nhàng tưới nước sôi vào cà phê theo hình xoắn ốc, tưới rảnh và lừ đừ cho cho tới khi tất cả đủ lượng coffe cần dùng trong bình thì giới hạn lại.

*

Pha chế coffe vợt tuy đơn giản và dễ dàng nhưng vẫn cần năng lực (Ảnh: Internet)

Nguyên tắc trộn chế mà lại một Barista cần biết

Để cafe thành phẩm bám mùi vị nổi trội, quyến rũ, cùng mùi thơm kéo dài dai dẳng, lờ ngờ với vị đắng nhẹ, nồng nàn, hậu vị được cảm thấy rõ ràng, Barista (nếu bạn không biết nghề Barista là gì thì rất có thể tham khảo tại đây) cần để ý và tuân thủ:

Sử dụng những loại cà phê nguyên chất: coffe arabica là tương thích nhất. Để hưởng thụ cà phê tất cả vị đắng với đậm hơn, bạn thực hiện xay hạt cà phê mịn hơn và dùng loại cafe robusta.Xay hạt cafe ngay trước khi pha để lưu lại được mùi hương vị cafe thơm cùng tự nhiên, không được nhằm lâu.Khi rót nước sôi vào cà phê, đề xuất rót thanh thanh và chậm chạp rãi. Đây là quy trình đẩy khí CO2 thoát ra bên ngoài khi chan nước sôi vào hạt coffe rang ở ánh nắng mặt trời cao, đã bẻ gãy những liên kết cellulose của phân tử cà phê tạo nên các bọt bong bóng khí nổi lên. Dịp này, coffe không thể hút no nước sôi để làm chín cà phê, vì vậy bạn cần rót dịu nhàng, chậm rãi để không chế tác thêm áp lực làm cà phê không hút nước được.Thường xuyên vệ sinh các mức sử dụng pha chế với để khô ráo.Hương vị coffe vợt ngoài tùy ở trong vào loại cà phê được chọn, cách pha chế mà lựa chọn nước sử dụng pha chế cũng quan tiền trọng. Nước pha cà phê phải trong, sạch, ko mùi, nước luôn được làm bếp sôi.

*

Pha chế cà phê ngon, còn tùy ở trong vào nước (Ảnh: Internet)

Bí quyết thực hiện nguyên liệu, dụng cụ

Vợt vải lọc: Không khi nào giặt vải vóc lọc bởi xà phòng bởi vì sẽ làm mất đi mùi cafe khi pha chế. Bạn cũng có thể dùng nước hãm trà hoặc nước sôi để ngâm với rửa. Khi pha xong, ko để coffe ngấm thọ vào vải lọc, làm coffe dễ bị chua trong đợt pha chế kế tiếp, bạn nên ngâm ngay lập tức vải thanh lọc vào trong nước, không được nhằm khô.

Mẹo áp dụng đũa tre: Không cần sử dụng đũa inox hoặc các dụng cụ sắt kẽm kim loại để trộn, khuấy cafe vì dễ làm mất mùi tự nhiên và thoải mái của nguyên liệu. Vày hạt xay thô nên khi vun coffe bằng đũa tre sẽ giúp đỡ cà phê chặt lại, khít với nhau tạo nên nước cà phê sánh đặc, ngon hơn.

Bình pha cà phê vợt thứ hạng Nel Drip Coffee: nên làm nóng bình đựng, tuyệt ly, tách trước khi thực hiện pha chế nhằm tránh khiến vỡ chất liệu thủy tinh khi chạm mặt nhiệt độ cao. Cọ bình thật sạch sẽ ngay sau thời điểm sử dụng để khô ráo trong những lần pha chế tiếp theo.

Cách pha cà phê vợt phong cách Nel Drip Coffee được dạy Pha Chế cung ứng trên sẽ giúp đỡ ích nhiều cho các Barista mới vào nghề pha trộn đấy. Quanh đó ra, đó cũng là lý giải để những chủ quán, những người pha chế cà phê kiểu Nel Drip Coffee đã có được ly coffe thơm ngon, đặc trưng như cách thức pha chế truyền thống.

Sau khi vẫn nắm kỹ năng pha cà phê vợt hình trạng Nel Drip Coffee bạn hãy tiếp tục cùng chúng tôi luyện tập kỹ năng tay nghề với nội dung bài viết phương pháp Cold Brew Coffee ngay lập tức nhé.